O bezpieczeństwie lokali gastronomicznych dzięki stosowaniu artykułów jednorazowych

Bezpieczeństwo Higieny Pracy obejmuje schemat podstawowych działań w miejscu wykonywanej działalności, dzięki którym możemy czuć się w pełni bezpieczni i wolni od zagrożeń płynących z zewnątrz, także od nieszczęśliwych wypadków. Każdy lokal gastronomiczny powinien zwracać baczną uwagę na dostępność i aktualizację bieżących zasobów artykułów jednorazowych na obszarze zakładu, by w razie potrzeby móc bezpośrednio z nich skorzystać. W tym momencie nie będziemy poruszać tematu apteczki zakładowej, ponieważ będzie jej poświęcony inny artykuł. Skupmy się dziś na gadżetach i produktach potrzebnych do fachowego wykonywania obowiązków zawodowych w sytuacjach typowo codziennych.

Artykuły jednorazowe i bezpieczne przetwarzanie żywności

Praca z przetwarzaną żywnością wiąże się zawsze z obowiązkiem stosowania nie tylko odzieży ochronnej, ale również drobniejszych elementów pozwalających na zachowanie pełni higieny w pracy. Artykuły ochronne podstawowo podzielimy na służące nam w:

• ochronie głowy

• ochronie rąk

• ochronie całego ciała

• ochronie nóg

Jeśli chodzi o ochronę głowy, zdecydowanie poleca się przewiewne czapki z daszkiem, wykonane z “oddychających” tkanin, a więc zapewniających regularną cyrkulację powietrza, co będzie miało ogromne znaczenie dla naszej pracy w gorących i pełnych pary wodnej pomieszczeniach. Do ochrony długich włosów, zwłaszcza u kobiet poleca się czepki polipropylenowe, mogą mieć konstrukcję gładką lub siateczkową. Mówiąc o ochronie głowy w miejscu pracy, nie możemy zapominać także o maseczkach. Najlepiej, jeśli będą kilkuwarstwowe i wykonane z bawełny. Panom kucharzom z obfitym zarostem polecamy ochronne folie na brody. Niezwykle praktycznym rozwiązaniem okazują się być także specjalnie szyte kaptury z osłonami na ramiona.

Artykuły jednorazowe - co stosować do ochrony rąk?

Dłonie, jako element naszego ciała mający najbliższą styczność z przetwarzaną żywnością, powinny być poddawane szczególnie dokładnej ochronie. W tym celu wykorzystywać można różne rodzaje jednorazowych rękawiczek, foliowych - do działań drobnych, typu: krojenie, przenoszenie produktów świeżych, gotowanie. Do działań bardziej rozbudowanych z kolei polecamy rękawice lateksowe SPART, wytrzymujące kontakt z wysokimi temperaturami, np. w sytuacji przenoszenia rozgrzanych naczyń, wkładanie lub wyjmowanie umytych szkieł i porcelany z restauracyjnej zmywarki. Stosując ten unikalny model rękawic możemy być pewni, że nie zagrażają nam żadne oparzenia oraz przypadkowe skaleczenia.

Artykuły jednorazowe - rozwiązania na nieoczekiwane skaleczenia

Stałe i regularne operowanie nożami kuchennymi zawsze niesie ze sobą ryzyko skaleczeń. Zwłaszcza w sytuacjach, gdy pracujemy na kuchni przy zwiększonym tempie, gdy liczni goście restauracji czekają na realizację zamówień, a trzeba jeszcze pracować nad daniami na kolejne dni. Nagłym skaleczeniom, które zdarzyły się każdemu kucharzowi, pomocy kuchennej oraz kelnerom, szybko zaradzą wysokiej jakości plastry wodoodporne, dostępne w zestawach. Charakteryzują się wysokim poziomem przyczepności do skóry i pozwalają jej oddychać pod swoją powierzchnią.

Ochrona ciała - maksymalny poziom higieny

Decydując się na dodatkową ochronę różnych części naszego ciała w czasie pracy w gastronomii możemy zdecydować się na rozwiązania w postaci:

• fartuchów foliowych

• zarękawków

• kombinezonów jednoczęściowych

• fartuchów z polipropylenu

• płaszczy foliowych

• fartuchów klasycznych

Wszystkie te artykuły ochronne SPART okazują się być niezwykle pomocne we wszelkich pracach nad przetwórstwem mięsa oraz produktów spożywczych, (również tam gdzie wdrożony jest system HACCP, o którym pisaliśmy już wcześniej), z którymi kontakt wiąże się z wysokim stopniem pozostawiania zabrudzeń organicznych w postaci krwi, soku, enzymów. Dynamiczna praca w masarni, rzeźników, osób odpowiedzialnych za bezpośrednie przetwarzanie owoców i ich pochodnych metodami mechanicznymi wymaga stosowania środków ochronnych na całe ciało. Do ochrony obuwia w jasnym kolorze i bezpieczeństwa przed zarazkami, których najwięcej kłębi się zazwyczaj na podłodze poleca się wykorzystywać foliowe ochraniacze. Tylko dzięki takim rozwiązaniom można pracować swobodnie i spełniać wszystkie narzucane normy.